Per realizzare hamburger deliziosi sono necessarie materie prime di qualità, a partire dal pane. É infatti fondamentale che il suo sapore valorizzi quello dell’hamburger, sia esso di carne o vegetale, e che abbia la giusta consistenza per poter essere assaporato senza sfaldarsi.

Esistono diversi tipi di pane da hamburger, ma il più iconico è senza dubbio il pane Martin's, il potato roll reso celebre dalla famosa catena di ristoranti Burgez e dal suo fondatore Simone Ciaruffoli, che elogia i panini con patate Martin’s ne “Il Vangelo secondo Burgez”.

Non solo Burgez, anche la catena di ristoranti fast food Shake Shack, serve i propri squisiti hamburger avvolti dai panini di patate Martin’s. Shake Shack mette da sempre al centro la qualità della materia prima, per questo ha scelto i potato bun Martin’s per un perfetto connubio con la sua pregiatissima carne di angus.

Il celebre pane Martin's nasce nel 1955 nella Pennsylvania olandese, quando Lois e Lloyd Martin, due “nuovi americani” di origine olandese, creano il loro speciale potato bun. Grazie alla ricetta di famiglia e all’esperienza di Lloyd nel forno del suocero, i due riescono a commerciare il proprio prodotto. Nel giro di una ventina d’anni aprono così il Martin’s Family Restaurant. Nel 1978 inizia la costruzione del 1000 Potato Roll Lane a Chambersburg, Pennsylvania, dove la produzione di bun per hamburger prosegue ancora oggi. Nel frattempo la distribuzione del pane Martin’s si è estesa oltre i mercati locali, raggiungendo tutto il mondo.

Tra gli anni ‘70 e ‘80 il pane Martin’s inizia a diffondersi nella grande distribuzione, diventando leader di settore. Oggi la Martin’s Famous Pastry Shoppe, Inc.® è una società americana a conduzione famigliare e continua ad avere sede centrale a Chambersburg, Pennsylvania. La famiglia Martin’s, ora alla terza generazione, mantiene fede ai propri valori di freschezza, qualità e attenzione al servizio. Il segreto del successo dei panini Martin’s sta infatti nella volontà di commerciare un prodotto fresco, realizzato con farine ad alto contenuto proteico, utilizzando latte magro, vero zucchero di canna, lievito, burro e olio di girasole.

Il pane Martin’s si adatta a numerose esigenze in cucina, offrendo panini per hamburger gourmet, ma anche bun al sesamo, panini per hot dog, potato burger bun alla cannella e crostini di pane di patate.

La morbidezza, l’elasticità e la capacità di assorbire salse e succhi della carne, senza sfaldarsi, rendono questo burger bun ideale per la realizzazione di hamburger deliziosi da addentare.