Pokè korean style
RICETTA

Pokè korean style

Una versione vegetariana di pokè, ricchissima di gusto grazie ai tanti ingredienti e all'uso di pollo plant based Heura

Ingredienti

Marinatura per il pollo plant based Heura

  • Pasta di peperoncino Gochujang
  • 20 ml Condimento Mizkan Honteri
  • 10 ml Salsa di soia scura
  • 20 ml Aceto di riso Mizkan
  • 160 gr Chunks di pollo Heura

Base riso

  • 160 gr Riso per sushi Okomesan

Per guarnire

  • 50 gr Funghi cinesi Mu er
  • 80 gr Edamame sgusciati Biyori
  • 40 gr  Kimchi con cavolo cinese
  • 5 gr Semi di sesamo bianco Biyori

Preparazione

Mettere a bagno i funghi mu er, quindi bollirli e saltarli.

Bollire i fagioli di soia congelati in acqua leggermente salata.

Immergere il pollo plant based Heura in una marinatura di salsa di soia scura a cui aggiungere due cucchiaini di aceto di riso, due di condimento Mizkan Honteri e un cucchiaino di pasta di peperoncino.

Coprire con pellicola e lasciare a marinare in frigo per un’ora.

Nel frattempo lavare e bollire il riso per sushi. Una volta pronto condirlo con Mizkan honteri e aceto di riso, e girare delicatamente in modo da distribuirlo uniformemente.

Togliere i chunks di pollo plant based dal frigo e salatarli in una padella antiaderente.

Composizione del poke

Attendere che le preparazioni si raffreddino fino a raggiungere temperatura ambiente.

Mettere in una ciotola una base del riso condito con Mizkan Honteri e aceto di riso.

Distribuire sopra i chunks di pollo, i funghi, il kimchi, e gli edamame. Guarnire con semi di sesamo bianco a piacere e servire.