Pav Bhaji with cheese
RICETTA

Pav Bhaji

Il tradizionale piatto di verdure indiano, arricchito di formaggio e servito con panini Martin's.

Ingredienti

Per 4 porzioni

 

2 cucchiai di burro (salato) 

1 cipolla rossa, tritata finemente 

2,5 cm di zenzero, grattugiato 

3 spicchi d'aglio, grattugiati 

1 peperone verde, tritato finemente 

2 pomodori, tritati finemente 

2 patate, a cubetti 

1/2 tazza di cavolfiore

1/2 tazza di carote, tritate finemente 

1/2 tazza di fagiolini, tritati finemente 

1/2 tazza di cavolo cappuccio, tritato finemente 

1/2 tazza di piselli 

1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere 

1 cucchiaino di coriandolo in polvere 

1 cucchiaio di polvere Pav Bhaji Masala 

2 o 3 tazze di acqua salata 

2 cucchiai di formaggio grattugiato 

Foglie di coriandolo, per servire 

Salsa al peperoncino rosso e aglio, per servire 

Verdure tritate in aggiunta, per servire 

panini Martin’s, per servire

Preparazione

Primo passaggio

Scalda il burro in un multi cooker, aggiungi le cipolle e fai rosolare fino a quando non diventano traslucide.

 

Secondo passaggio

Aggiungi lo zenzero grattugiato e l'aglio e fai rosolare per circa 1 minuto. 

 

Terzo passaggio

Aggiungi il peperone tritato finemente e fai rosolare fino a quando non si sarà leggermente ammorbidito. 

 

Quarto passaggio

Aggiungi i pomodori e cuoci fino a renderli morbidi. 

 

Quinto passaggio

Aggiungi i cubetti di patate, il cavolfiore, le carote, i fagiolini, il cavolo e i piselli e mescola bene. 

 

Sesto passaggio

Aggiungi il peperoncino rosso in polvere, il coriandolo in polvere, il pav bhaji masala e 2-3 tazze d'acqua e mescola bene. Condisci con sale. 

 

Settimo passaggio

Fissa il coperchio del multicooker. Seleziona l'impostazione "Cottura a pressione" o "Manuale" e imposta il tempo di cottura per 6 minuti ad alta pressione. (In alternativa, se si utilizza una pentola a pressione tradizionale, cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.) 

 

Ottavo passaggio

Esegui un "Rilascio rapido" spostando il rilascio della pressione su "Venting". Apri con attenzione la pentola. Seleziona la normale impostazione "Sauté" e schiaccia tutte le verdure con uno schiacciapatate fino alla consistenza desiderata. 

 

Nono passaggio

Se il composto è troppo denso, aggiungi una tazza d'acqua, copri leggermente e porta a ebollizione. 

 

Diecimo passaggio

Poco prima di servire, aggiungi il burro e grattugia il formaggio mentre è ancora caldo. 

 

Undicesimo passaggio

Servi insieme ai panini Martin's tostati nel burro, guarniti con coriandolo fresco, salsa di peperoncino rosso, aglio e verdure fresche tritate come pomodori e cipolle, messe a lato.