Panini di pollo alla griglia con tè dolce
RICETTA

Panini di pollo alla griglia con tè dolce

Un'accoppiata perfetta per queste prime giornate di autunno.

Ingredienti

500g/1Kg di cosce o petti di pollo senza pelle, disossati, leggermente pestati

4 tazze d'acqua

2 bustine di tè nero

1 limone, spremuto

1/2 tazza di zucchero di canna

2 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiai di sale kosher

1/2 cucchiaio di pepe nero appena macinato

6-8 panini Martin’s

 

Lattuga, per servire

1-2 pomodori, affettati

½ tazza di sottaceti

½ cipolla, tagliata a rondelle

Preparazione

Primo passaggio

Porta a ebollizione 4 tazze d'acqua in una pentola grande. Aggiungi le bustine di tè e togli dal fuoco; lascia riposare il tè per 10-15 minuti. 

 

Secondo passaggio

Elimina le bustine di tè. Aggiungi lo zucchero di canna, il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto. Lascia che si raffreddi completamente (circa 45 minuti). 

 

Terzo passaggio

Versa la marinata sul pollo in una grande busta con cerniera e lascia marinare in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte. 

 

Quarto passaggio

Rimuovi il pollo dalla marinata e asciugalo con carta assorbente. Condisci il pollo con altro sale e pepe. Griglia a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato o fino a cottura completa (la temperatura interna dovrebbe essere di 80 gradi). 

 

Quinto passaggio

Disponi il pollo alla griglia sui panini Martin’s con lattuga, pomodoro, sottaceti, cipolle e condimenti a scelta come la maionese.

 

Sesto passaggio

Servi i panini con in aggiunta tè dolce freddo o altra bevanda rinfrescante come Arnold Palmers (miscela 50/50 di tè freddo e limonata).