Humitas de choclo
Le famose humitas sono piccoli fagottini ripieni caratterizzati dalla compresenza di elementi dolci e salati, che si compongono in un gusto originale, molto equilibrato.
Ingredienti
- 12 pannocchie di choclo fresco
- 1 cipolla grossa
- 3 cucchiai di burro chiarificato
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbucciare il mais, conservando le foglie.
Grattuggiare i chicchi dalle pannocchie.
Lavare le foglie con acqua bollente, poi metterle ad asciugare.
Pelare la cipolla e tritarla finemente.
Nel frattempo, far sciogliere in padella del burro chiarificato e aggiungere lo zucchero e la cipolla tritata, facendo rosolare per circa 5 minuti.
Spegnere la fiamma e versare e incorporare il mais grattugiato, un po’ di pepe macinato e il sale.
Stendere le foglie di mais con le punte rivolte verso l’esterno.
Porre tre cucchiai di composto al centro delle foglie e chiudere piegando i lati verso il centro.
Infine chiudere le estremità e legare il tutto con una striscia di foglia di mais.
Cuocere in acqua bollente salata per 20 minuti, scolare bene e servire le humitas ben calde.
CHOCLO ENTERO (PANNOCCHIA DI MAIS INTERA) 3pZ
vedi prodotto
CHOCLO DESGRANADO (MAIS IN GRANI)
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CHOCLO ENTERO (PANNOCCHIA DI MAIS INTERA) 3pZ
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