RICETTA

Hamburger di pollo al peperoncino dolce con friarielli

Un mix esplosivo di sapori piccanti, dolci e amari che stupirà il vostro palato ad ogni morso!

Ingredienti

Hamburger: 

 

4 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso

1 cipolla dolce, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato

1 cucchiaino di polvere 5 spezie cinesi

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna

1/2 cucchiaino di senape secca

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di aceto di riso

1 uovo

500 g di pollo macinato

2 tazze di pangrattato, fatto con pane Martin’s tostato

3/4 tazza di salsa al peperoncino dolce

6 panini Martin’s


 

Condimento friarielli: 

 

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

3 spicchi d'aglio, tritati 

Preparazione

Primo passaggio

Preriscalda il forno a 190 °. 

 

Secondo passaggio

In una padella di media grandezza, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e rosola finché sono teneri, per 4-5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci fino a renderlo fragrante, per circa 1 minuto. 

 

Terzo passaggio

Trasferisci la cipolla e l'aglio in una ciotola capiente e lascia raffreddare leggermente. Aggiungi mescolando il coriandolo, le 5 spezie, il pepe di Caienna, la senape, il sale, il pepe, la salsa di soia, l'aceto di riso e l'uovo. Mescola bene per amalgamare. 

 

Quarto passaggio

Aggiungi il pollo macinato e mescola per amalgamare. Aggiungi il pangrattato e mescola fino a quando non si è completamente incorporato. Dividi il composto di carne in sei porzioni pari e forma delle polpette. 

 

Quinto passaggio 

In una grande teglia da forno, scalda i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le polpette nella teglia e cuoci fino a quando non raggiunge una doratura uniforme, per 3-4 minuti per ogni lato. Glassa entrambi i lati di ogni polpetta con 1 cucchiaio di salsa al peperoncino dolce e metti la teglia nel forno. Continua a cuocere fino a quando le polpette sono completamente riscaldate, per altri 8-10 minuti. 

 

Sesto passaggio

Nel frattempo prepara i friarielli: in un'altra padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e riduci la fiamma al minimo. Cuoci per 1 minuto, quindi aggiungi i friarielli e continua a cuocere finché sono teneri, per circa 5-6 minuti. Condisci con sale e pepe. 

Tenere caldo. 

 

Settimo passaggio

Prepara la maionese al limone: in una piccola ciotola, mescola la maionese, la scorza di limone e il succo di limone fino a quando non saranno ben amalgamati. 

 

Ottavo passaggio

Per servire, spalma la maionese su ogni panino, quindi mettici sopra una polpetta, seguita dai friarielli. Chiudi con la parte superiore del panino e servi subito.