Escondidinho di Pollo con Purè di Manioca e Batata Palha
RICETTA

Escondidinho di Pollo con Purè di Manioca e Batata Palha

Proponi l'escondidinho di pollo con purè di manioca e batata palha e conquista la tua clientela con una ricetta deliziosa

Ingredienti

  • 1 kg di manioca
  • 200 ml di latte intero
  • 200 g di panna
  • 30 g di burro non salato
  • Sale, noce moscata e pepe nero a piacere
  • 500 g di petto di pollo 
  • ½ cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 dado di pollo
  • 800 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 2 pomodori pelati e senza semi tagliati a pezzetti
  • 200 g di formaggio cremoso
  • 1 confezione di Batata Palha da 140 g
  • Dose: 10 persone
  • Tempo di preparazione: 50 minuti

Preparazione

Sbucciare e cuocere la manioca in acqua fino a renderla morbida. Mentre è ancora calda, strizzarla bene. In una casseruola mettere la manioca strizzata e aggiungere il latte, la panna, il burro e mescolare bene per ottenere una purea cremosa. Condire con sale, noce moscata e pepe nero. Mettere da parte.

Scaldare l'olio e soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungere l'aglio e farlo rosolare per 2 minuti.

Aggiungere il pollo e farlo saltare fino a quando non sarà dorato su tutti i lati.

Aggiungere l'acqua, il pomodoro, il prezzemolo e il dado. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti. Se necessario, regolare la quantità di acqua. Fare attenzione a non farli asciugare troppo.

Lasciare raffreddare un po' e sminuzzare il pollo. Dovrebbe avere ancora un po' di brodo. Mettere da parte. In una pirofila o in pirottini individuali, mettere un po' di purè di patate, uno strato di pollo sminuzzato, la crema di formaggio  e un altro strato di purè di yucca. Infine, coprire con uno strato di Batata Palha Yoki.

Cuocere nel forno preriscaldato fino a leggera doratura.