RICETTA
Chicha Morada
In Perù, c’è un mais che dentro è rosso e blu, mentre fuori è nero: si chiama maìz morado.
La chicha morada, preparata con questo ingrediente, è ricca di antocianina, un pigmento che la rende efficace nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Ingredienti
- 1 kg di maìz morado
- 5 l d’acqua
- ½ ananas fresco
- 3 mele
- 5 chiodi digarofano
- 2 lime zucchero grezzo e cannella qb.
Preparazione
Mettete a bollire a fuoco medio in una pentola capiente per circa un’ora e mezza mais, acqua, ¼ di ananas, 2 mele e i chiodi garofano. Scolate il tutto, aggiungete succo di lime, zucchero, la mela rimanente e il mezzo ananas a piccoli cubetti.