snow ice cream

Snow ice: il nuovo trend

Scopriamo lo snow ice - conosciuto anche come shaved ice!

Più leggero del gelato e più saporito di una granita, lo snow ice è un dessert semplice e gustoso che si distingue per gli accostamenti audaci e le forme originali. Molto apprezzato dagli amanti dei dolci, in America è già una leggenda gastronomica.

Il ghiacchio incontra il gelato e nasce lo snow ice cream

Dalle Hawaii a New York

Lo snow ice o shaved ice, fu portato alle Hawaii nel 1800 dai giapponesi che lavoravano nelle piantagioni di zucchero e consisteva in semplice ghiaccio tritato arricchito con sciroppi aromatizzati di vari gusti e colori.

Nel tempo la lavorazione e gli ingredienti dello snow icesi sono evoluti con l'aggiunta di palline di gelato, fagioli azuki e latte condensato, fino ad arrivare ai giorni nostri , dove a New York, patria delle nuove tendenze per eccellenza, è nato lo Snow Ice Cream: una sorta di ibrido a base di gelato anziché acqua, soffice come la neve e cremoso al punto giusto. Delicato, sfizioso e rinfrescante, lo Snow Ice riscuote consensi trasversali, ed è una proposta da inserire nei propri menù tutto l’anno, come valida alternativa ai dessert tradizionali.

Conquista i palati e soddisfa il lato estetico

Topping e fantasia

Snow ice: il dessert che un po’ si mastica e un po’ si beve

Fare uno snow ice è una operazione semplice. Prima di tutto, si deve realizzare artigianalmente un blocco di gelato, utilizzando solo l’1 % di latte, e andare poi a tagliarlo con un macchinario circolare che lo divide in fogli. La scelta dei gusti è ampia, si spazia dai più tradizionali come il cioccolato, il pistacchio e la vaniglia, ai più innovativi come il tè matcha o il tè verde. Il risultato è una deliziosa golosità fluttuante da versare in apposite coppette e impreziosire sfruttanto l'infinita varietà di topping a disposizione: sciroppi, gelatine, frutta fresca tagliata a dadini, biscotti, scaglie di cioccolato, fagioli dolci e perle di tapioca.

Chi ama osare può completare la creazione ghiacciata con deliziosi bastoncini Pocky o mini mochi. Tutto è concesso, tutto è apprezzato. Lo Snow Ice unisce così il gusto tradizionale del gelato alla leggerezza della granita, accontentando anche i clienti attenti alla linea che possono scegliere i topping meno calorici.

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Il Taiwan snow ice

La versione asiatica del gelato

Noto anche come lanugine di latte, panna da neve o neve rasata, il Taiwan shaved ice cream, si ispira al dessert taiwanese xue hua bing e si ottiene congelando il latte, mischiato a una varietà di sapori diversi, in appositi cilindri. I cilindri vengono poi inseriti in una macchina che permette di ottenere una perfetta rasatura dello strato inferiore del gelato stesso. Il risultato, sono tanti soffici e cremosi fogli di gelato perfettamente tagliato.

Dalle Hawaii a Taiwan, passando per New York, ogni luogo impreziosisce la ricetta originale con i suoi sapori e le sue specialità, rendendo lo snow ice cream (shaved ice cream) un'esperienza unica nel suo genere.

snow ice trend

Il nuovo sweet trend

Grazie alla sua versatilità, originalità e prelibatezza, lo snow ice cream si consacra così, come il nuovo sweet trend indiscusso. In Italia, questa tendenza è ancora poco conosciuta, e proprio per questo conviene essere tra i primi a proporlo. E se il nostro gelato artigianale è noto in tutto il mondo e non conosce rivali, sicuramente anche il nostro snow ice cream (shaved ice cream) si distinguerà per l’altissima qualità e la sopraffina bontà.

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macchinari e ingredienti per lo snow ice

Partire con il piede giusto

Il segreto dello snow ice cream (shawed ice cream), risiede tanto nella scelta delle materie prime e nell’accostamento dei diversi ingredienti che compongono i topping quanto sul disporre dei giusti macchinari per tagliare perfettamente i delicati fogli di gelato.

Da Uniontrade trovate tutto ciò che vi occorre per proporlo con una proposta golosa e inimitabile.