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Proporre il miso

Oltre alla classica zuppa, il miso si declina in tanti piatti gustosi e sani da consigliare alla clientela più esigente per gusto e salute

Ricco di proteine vegetali, povero di grassi e facilmente digeribile, il miso è un alimento che apporta innumerevoli benefici e incontra il favore della sempre più numerosa clientela attenta alla salute e alla forma fisica.

Il miso è buono e fa bene

In brodo o asciutto

Ampiamente diffuso nella cucina asiatica, il miso è un valido sostituto delle proteine animali e un ottimo ingrediente per dar vita a ricette nutrienti e appetitose. Il miso non deve essere mai cotto ad alta temperatura, ma aggiunto al e ma deve essere usato come un dado vegetale ideale per insaporire il brodo e per preparare la nota zuppa che oggi più che mai viene realizzata in tanti modi diversi e che non può mancare nei vostri menù tra le specialità asiatiche. La ricetta tradizionale è a base di dashi, ovvero, un brodo di pesce con tonno essiccato, alici, alghe kombu o funghi Shiitake, tofu e una volta tolto il tutto dal fuoco, si aggiunge il miso. Servite la zuppa accompagnandola con una crema di riso integrale o dell’orzo tostato che si sposano perfettamente con il pout-pourrì di profumi e sapori.

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Via libera agli azzardi

La variante che fa la differenza

Per chi ama distinguersi c’è una versione di zuppa di miso decisamente più ricercata e stuzzicante, dove il miso viene accostato all'alga Wakame, allo zenzero grattugiato, alle patate, al prezzemolo e l'erba cipollina che rendono il piatto aromatico e vivace. E se volete essere ancora più salutari, scegliete le verdure note per le loro qualità antiossidanti: cavolo cinese, catalogna, ravanelli, carote e cipollotto fresco.

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Oltre alle zuppe c’è di più

Un pizzico di novità in ogni portata

Il miso si sposa bene anche con l'insalata e le verdure stufate o al vapore, per non parlare delle salse marinate da abbinare alla carne e al pesce e alla maionese da spalmare su tartine, bruschette, panini e tramezzini: una vera chicca per i palati sopraffini.

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Al tuo menù benessere

Aggiungi il miso

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