Il Tosago è un caviale vegano a base di alghe. È quindi un prodotto totalmente vegetale, con tutti i vantaggi che ne conseguono. Si può utilizzare nella realizzazione del sushi in sostituzione del Masago (uova di capelin) e del Tobiko (uova di pesce volante). Infatti la dimensione, il gusto, la struttura e la fruibilità del prodotto assomigliano perfettamente a quelli del Masago e del Tobiko ma con la sostanziale differenza che il Tosago è un alimento di provenienza non animale - adatto quindi a chi segue uno stile di vita vegetariano o vegano.
Ma non solo
I vantaggi del caviale vegano per il ristoratore
Parlando in termini pratici, il nostro caviale vegano ha una durata a scaffale di 3 anni prima e 3 mesi dopo l’apertura, permettendo di contenere i costi di materia prima.
È stabile a temperatura ambiente, quindi risolve le complicazioni dello scongelamento tipiche invece del Masago e del Tobiko e lo rende più facile da usare.
Infine il Tosago contiene solo coloranti naturali e lo potete trovare nelle varianti giallo, nero, verde e arancione, il che renderà il vostro sushi più vario e invitante.
I vantaggi del Tosago per l’ambiente
Scegliere il Tosago, permette di fare una scelta a favore della sostenibilità ambientale per diversi motivi.
Intanto le alghe di cui è composto provengono dalle pulitissime acque costiere della Bretagna e della Scozia e la raccolta non è invasiva.
Poi la coltura delle alghe non è dannosa per l’ambiente, dal momento che meno del 5% delle alghe utilizzate crescono negli allevamenti.
Infine la produzione di caviale vegano non contribuisce allo spopolamento dei pesci nei mari.
Per tutti questi motivi associazioni quali WWF e PETA ne raccomandano il consumo.
I vantaggi del caviale vegano per la salute
Ma parliamo dei benefici del caviale vegano per chi lo mangia. È un prodotto salutare, più salutare del caviale tradizionale poiché non contiene colesterolo, grassi e ha una bassa percentuale di sale.
Le alghe di cui è composto sono un alimento ricco di micronutrienti, altamente proteiche e quasi prive di calorie,sono considerate tra gli alimenti più benefici per il nostro corpo, permettono di rafforzare le difese immunitarie, aiutano a riequilibrare le funzioni dell’organismo e lo disintossicano.
Uniontrade è importatore di Caviale Vegano (Tosago)
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