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Chicha Morada

In Perù c’è un mais che ha sfumature tra il rosso e il blu dentro, mentre fuori è nero: si chiama maìz morado ed è una delle 300 specie coltivate nel Paese andino. La chicha morada, preparata con questo ingrediente, è ricca di antocianina, un pigmento che rende questa bevanda efficace nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Ingredienti

  • 1 kg di maìz morado
  • 5 l d’acqua
  • ½ ananas fresco
  • 3 mele
  • 5 chiodi digarofano
  • 2 lime zucchero grezzo e cannella qb.

Preparazione

Mettete a bollire a fuoco medio in una pentola capiente per circa un’ora e mezza mais, acqua, ¼ di ananas, 2 mele e i chiodi garofano. Scolate il tutto, aggiungete succo di lime, zucchero, la mela rimanente e il mezzo ananas a piccoli cubetti

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