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Cocco salutare & versatile

Quante volte ci sarà capitato di gustarne un pezzetto in spiaggia ? Eppure questo semplice frutto può dar vita a molti prodotti dagli innumerevoli usi

Se un uomo venisse sulla Terra con nient’altro che una palma da cocco, potrebbe vivere in eterno felice e contento. Le parole di questo proverbio arabo rendono l’idea delle qualità che caratterizzano questa pianta, in grado di produrre uno tra i frutti più completi e nutrienti che esistano. Non è un caso infatti, i venditori ambulanti che riempiono le spiagge italiane d’estate abbiano scelto di vendere proprio il cocco: nelle cuocenti giornate di agosto, il suo alto contenuto di potassio è l’ideale per reintegrare i sali minerali, ma non va dimenticato che anche le proteine e i grassi sono presenti in quantità molto rilevanti.

Chi decide di mangiarne una fetta in spiaggia, però non ha la possibilità di gustarne il latte, un vero toccasana per la nostra salute se consideriamo che è ricco di zuccheri, sali, vitamine, proteine di facile assimilazione e non contiene colesterolo.

Si tratta di un prodotto tra i più esportati dai Paesi produttori di cocco. In particolare, secondo i principali importatori italiani di cibo etnico, la Thailandia è di gran lunga il principale esportatore (seguita da Sri Lanka, Malesia e Brasile, primo degli Stati non asiatici) e in molti sostengono che il latte di cocco proveniente dal paese asiatico sia di ottima qualità. Una curiosità: il suo utilizzo è diffuso in buona parte delle comunità asiatiche, ma anche in quelle africane e latino-americane. E anche gli italiani sembrano iniziare ad apprezzarlo.

Ma non è tutto: oltre a essere un alimento, infatti, la noce di cocco – il cui nome nasce dagli esploratori spagnoli che lo definirono coco, cioè “faccia di scimmia”, forse per una somiglianza con il viso dei nostri più lontani antenati è un elemento dai mille usi.

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